Facile à préparer, le cannelloni fait partie des plats incontournables, pour les amateurs de pâtes. C’est le genre de produits qui ne manquent jamais dans vos placards de cuisine. Il suffit d’avoir les ingrédients nécessaires, pour la farce.
Même à une fréquence espacée, préparer toujours les mêmes plats relève du manque d’imagination. C’est encore plus fatigant pour ceux qui les consomment.
Comment varier les plats de cannelloni, et les préparer vous-même à la maison ? Découvrez 6 recettes, qui vous permettront de surprendre toute la famille.
Cannellonis à la Viande Hachée
Pour 4 personnes, prévoyez 500 g de cannellonis, 500 g de viande hachée, 200 g de fromage râpé, 2 boites de coulis de tomate, 2 c à c de purée d’ail, 2 c à c de basilic sec, 2 c à c de sucre roux, 1 oignon, huile d’olive, sel, poivre.
Mettez une casserole au feu, et faites-y griller la viande à sec, en séparant les morceaux avec une spatule. Incorporez une boite de coulis de tomate, le sucre, l’ail, l’oignon émincé, le basilic, le sel, le poivre, et 1 c à s d’huile d’olive. Mélangez, pour que la viande soit bien imprégnée.
Farcez les cannellonis avec la préparation, et disposez-les dans un plat huilé allant au four. Versez le reste de sauce, pour couvrir les cannellonis. S’il le faut, vous pouvez y incorporer l’autre boite de coulis de tomate.
Saupoudrez le fromage râpé sur le plat, et enfournez pendant 25 à 30 minutes, dans un four préchauffé à 180°C.
Cannellonis aux Légumes
Pour 4 personnes, vous avez besoin d’une boite de cannellonis, 2 courgettes, 1 aubergine, 4 tomates, 2 carottes, 1 poivron jaune, 1 petite boite de coulis de tomate, 60 g de parmesan râpé, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 boules de mozzarella, 1 c à c de basilic sec, 1 c à s d’origan sec, huile d’olive, sel, poivre.
Découpez tous les légumes en petits dés, sauf les carottes qui sont à émincer avec l’oignon et l’ail. Faites revenir tout dans de l’huile d’olive, et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez le basilic et l’origan, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Diluez le coulis de tomate dans le même volume d’eau, versez la moitié sur les légumes, et laissez mijoter pendant 30 minutes. Faites cuire les cannellonis al dente, dans l’eau bouillante, et remplissez-les de farce.
Alignez les cannellonis dans un plat allant au four, en y ajoutant le parmesan râpé, la mozzarella en rondelles, et le reste de coulis de tomate. Enfournez pendant 30 minutes.
Cannellonis à la Béchamel
Vous pouvez réaliser cette recette avec de la viande hachée, ou avec des légumes. Remplacez la sauce tomate avec de la béchamel.
Préparez la béchamel à part, et mélangez avec la viande ou les légumes. La manière de farcir les cannellonis est la même, ainsi que le mode de cuisson.
Cannellonis aux Épinards et Ricotta
En guise de farce, utilisez des épinards et de la ricotta. Préparez les épinards à part, en les écrasant, avant de les mélanger avec la ricotta, et les ingrédients d’assaisonnement.
Avant d’enfourner le plat, saupoudrez les cannellonis de parmesan râpé, et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Cannellonis à L’italienne
Il vous faut les mêmes ingrédients que les cannellonis à la viande hachée. Vous pouvez toujours choisir entre la viande de bœuf ou de porc. Ajoutez 2 pincées de paprika, pour obtenir un goût différent.
Cannellonis au Chocolat et à la Poire
Pour 4 personnes, vous avez besoin de 12 feuilles de pâte à raviole, 2 poires, 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre, 15 cl de crème liquide, 2 c à s de cacao en poudre.
Faites cuire les feuilles de cannelloni dans l’eau bouillante, pendant 8 minutes. Incorporez-y le sucre, et laissez les pâtes ramollir dans ce sirop pendant 3 minutes. Découpez les poires en bâtonnets, et faites fondre le chocolat.
Battez la crème en chantilly, et mélangez délicatement avec le chocolat fondu. Versez un peu de cette préparation sur chaque feuille, en étalant bien, et ajoutez quelques bâtonnets de poire.
Enroulez les feuilles, nappez-les de sirop, et saupoudrez de cacao en poudre. Servez 3 cannellonis par personne, pour le dessert.
Conclusion
Les cannellonis peuvent être préparés avec diverses farces, selon que vous préfériez la viande ou les légumes. La version sucrée existe également, pour servir au dessert. Épatez la galerie, en variant les ingrédients.
C’est un plat certes moins connu que les lasagnes, les pizzas ou encore tout simplement les pâtes et pourtant il est tout aussi appétissant ! Essayez-le et vous ne pourrez plus vous en passer.